品酒师月薪可达一两万 舌尖上起舞的吃香职业

　　“2008年的时候，中国的葡萄酒市场才刚起步，这方面的专业人才很少，大家更不知道品酒师是个什么职业，我们希望靠自己的力量传播这方面的知识和文化，让更多的人爱葡萄酒，懂葡萄酒。”当时“逸香”公司只有3名品酒师做老师，而现在，他们的学员一年已经超过万人。

　　“目前，随着葡萄酒业在中国的发展，品酒师已经成为一个新兴的有潜力的行业。来这里学习的人有不少是打算把这个作为自己的职业，国内一些大的葡萄酒公司品酒师供不应求，非常抢手，月薪可达一两万元。”不过李飞也表示，随着这个行业渐热，门槛也越来越高了，取得国外权威培训机构的认证正在成为从业条件之一，“去美国学习一年这个专业，学费最少也要10万元，还不包括考证的钱，所以还是需要一定的经济基础。”

　　对于怎样才能成为一名合格的品酒师，李飞也有自己的见解，“其实，年龄、专业背景都不重要，重要的是要爱酒、懂酒。”同时，品酒师必须具备灵敏的嗅觉和味觉等先天条件，“品酒对舌头的敏感度要求非常高，品酒师要仔细辨别酒的口感以及酒的香气在味蕾上的变化等，才能品出一种酒。”再者，品酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。“在品酒师走上岗位之前，还得经过大量的专业训练，才能在瞬间通过颜色、光泽、浓度和味道等，判断出酒的质量，有些岗位还需要品酒师具备丰富的知识，根据用餐的场合和食物搭配等因素为顾客挑选合适的酒。”

　　“现在喝葡萄酒的人越来越多，仿佛以此可以代表一种时尚和社会地位。但真正懂得鉴赏葡萄酒的人却是凤毛麟角。”李飞坦言，不少公司重金挖他去做顾问，但他更热爱现在自己从事的职业，他希望把自己的知识和更多人共享，而不是仅仅去换取财富。他说：“葡萄酒对我来说，就是生活伴侣，这辈子不管当不当品酒师，我都会喝下去，爱下去。”
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