酒水营销再苦再难也要做餐饮渠道

不是我们更应该考虑在瓶子的外形和材质上进行创新，是不是更应该在口感和品质上追求极致。如此设想，以降低外包装成本提高内在品质（含酒瓶）为原则，以追求消费者极致体验来提高自点率，说不定可以打破困局。

有策略地坚持到底，这是一个走向成功的基本法则。谁能冷静地、理性地坚持到最后，谁就是未来的成功者。

操控餐饮渠道自点率和再带率，贵在内外兼顾。

在餐饮渠道内部提高“再点率”要充分地讲究手段，对于餐饮之外要讲究品牌宣传和消费者体验，最大限度提高消费者“再带率”。对于提升自点率和再带率，我建议任何一家操作餐饮渠道的公司都要做好“两手准备”，内外兼顾。我们常常看到抱怨“餐饮难做”的酒业公司只重视“内部手段”，不择手段地拦截消费者以提高自点率，而缺少“外部拉动”提高消费者“再带率”。

方德咨询在为客户量身定做餐饮渠道操作模式的过程中，总是非常理性、客观的分析提高餐饮自点率和再带率的关键策略，即“围点打援”策略：先“围”住核心餐饮店，重点营造消费体验氛围，并挖掘品牌卖点量身定制系统促销办法，同时在周围商圈进行“打援”，选择周边的烟酒店、批零店、商超做好“援点”建设工程，实施“小范围整体拉动”，依靠内外结合，双重拉动的策略组合，快速提高自点率和自带率。