劲牌开启中国白酒“工业智慧”

湖北日报讯 （记者毛光勇、梁晓莹、楚天时报记者王舒娴、通讯员邱云）“从新中国成立至今，酿酒工业的全面机械化，终于由劲牌探索完成，我代表白酒行业向你鞠一躬。”中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华，在全国300多名白酒企业代表的注目下，向劲牌董事长吴少勋表达敬意。

9月23日，中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会在劲牌举行年会，赴阳新枫林镇观摩了劲牌自7月起试生产的全新酿酒厂。

浸泡、蒸粮、摊凉、糖化培菌、发酵、蒸馏……在这个目前国内最大的小曲酒酿造基地，人们看到的是全套机械化、数字化控制的白酒生产线。如果不是空气中漫溢的醉人酒香，很难将眼前的3层楼车间和传统酿酒联系起来。

关键环节由百余个摄像头“盯守”；酒窖变身一辆辆全年恒温发酵的“移动车”；全自动的灌装线每小时可灌2万瓶……在这里生产每吨酒，比传统工艺可减少煤耗39%以上，降低水耗41%，节约劳动力约72%。与此同时，提高粮食出酒率4%，优质率提高30%以上。机械化酿酒革命带来的神奇效应让人惊叹：劲牌开启了中国白酒的“工业智慧”。

中国酿酒协会理事长王延才观摩后评价，劲牌在酿造、勾贮、包装、物流等环节达到了中国白酒业机械化生产的领先水平，尤其是成功实现了低压蒸酿等新工艺和无菌化生产，对白酒业机械化发展做出的贡献不可磨灭。

国家级白酒评委、郎酒集团总经理助理沈毅称，在不少环节，劲牌的机械化探索都能给人以启迪。

劲牌有限公司副总裁夏振千介绍，这套全自动、机械化生产工艺，借助江南大学、华中农大等高校的科研力量，经反复调试形成。“如今，劲牌的白酒酿造车间实现了恒温状态，是酿造‘桂花酒’的最佳环境。”从美国考察归来的吴少勋踌躇满志：今后的劲牌还将继续推进白酒工业现代化，不懈追求产品品质，勇担社会责任，振兴民族工业，弘扬中华文明。