咱山东人爱喝低度浓香型白酒

作者:齐鲁晚报  来源:酒水招商网  发布时间:2010-10-26 19:57:20

咱山东人爱喝啥酒

山东低度浓香型白酒调查报告

    酒降度、减少酒精含量、保证身体健康的目的,又能保留高度酒的感官口味,照顾了大多数白酒消费者的饮用习惯,达到了“低度酒的度数、高度酒的口感”的要求。

  我国传统白酒中,大部分产品酒精含量在50%(体积分数)以上。上世纪70年代,河南张弓酒厂采用冷冻法试制成功了我国第一个低度白酒,拉开了低度白酒发展的序幕。1987年贵阳酿酒工作会议后,低度白酒进入了大发展的时期,以孔府家等为代表的鲁酒厂商率先开始了低度浓香白酒的推广,形成了鲁酒“低而不淡”、“低而不浑”的特点,使低度浓香型白酒成为鲁酒的核心竞争力之一。

    在2009山东白酒消费读者调查活动中,有很多消费者都是低度浓香白酒的忠实消费者,十分关心这一鲁酒重要产品类型的发展,为此我们也在调查中特别辟出低度浓香型白酒的专项调查,以飨读者。

    一、消费群体认知明确

    由于鲁酒在低度浓香型白酒上积累了三十余年的优势,在技术研发、产品推广、口味调和等方面都已十分成熟,并与自身的消费市场进行了长时间的磨合调整,因此低度浓香白酒在消费群体中的认知度非常高。在被调查的对象中,有82.6%的被访者明确知道低度浓香型白酒是山东白酒的优势产品(如图1所示),了解山东是这一类型白酒的最大的产区。

    反映在购买行为上,58.3%的消费者表示在购买低度浓香型白酒时会优先考虑山东白酒产品(如图2所示),39.9%的消费者更具体的指出了倾向于选择山东产的本地白酒,选择购买外省白酒的比例仅占1.8%。这一数据反映出约有98%的消费者在选择低度浓香型白酒产品时选择了鲁酒产品,鲁酒低度浓香型产品在省内市场形成了近乎垄断的地位。

    二、饮用频次高、饮后评价好

    低度浓香型白酒是我省白酒市场消费的主要产品类型,在调查中我们也发现这一产品饮用频次高、应用范围广,在饮后的感官评价上的反馈也十分理想。

    在所有参与调查活动的消费者中,有23.9%的消费者表示自己一直饮用低度浓香型的白酒产品(如图3所示),经常饮用的比例占45%,偶尔饮用的占30.7%,从不饮用的仅占0.5%。这一数据结果与前文山东白酒消费的饮用习惯中分析相一致,即浓香型白酒,中低度白酒是山东白酒消费市场的主流。

    在低度浓香白酒的饮后感官评价上,27.5%的消费者自己饮后感觉不上头,身体没有不适感(如图

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