西藏藏泉酒业 酒香浓郁

作者:西藏藏泉酒业  来源:酒水招商网  发布时间:2015-7-3 21:23:47

高天厚土,孕育着雪域甘泉,西藏藏泉酒业有限公司位于拉萨市哲蚌寺脚下。这里,绿树怀抱,河水淙淙。相传莲花生大师为普渡众生 , 曾用法杖在地上一点 , 甘泉汩汩而出 , 后来形成深数十米的老井 , 名曰 " 藏泉 ". 藏泉老井深达数十米,水质甘冽无比,富有多种矿物质,是拉萨市著名的泉水井,也是藏泉圣酒的取水之处。

青稞酒的酿制方法西藏各地大同小异,为复式发酵法,其酿制过程一般为:将颗粒饱满的优质青稞用清水淘洗干净,除去石子儿,麦皮等杂质,用清水浸泡后(有的地方淘洗后不再浸泡)放入锅内,掺入适量水煮,边煮边用木片搅拌,以免青稞粘锅底烧糊。煮青稞时不能用猛火,多用中火和小火煮两小时左右,当水干青稞熟透时,将煮熟的青稞均匀摊晾于毯子或席子上,并不时翻搅使之湿度和温度均匀,待青稞酒粮变得不凉不烫即温热时拌以酒曲(拌酒曲时的温度很重要,藏族主妇大都是稔熟、高超的酿酒师,凭经验她们能准确把握煮青稞时的火候和拌酒曲时的温度)盛入陶制酒坛,然后密封坛口,用被毯或衣物包裹酒坛后置于储存饲草的房屋中,酒坛周围铺塞以干草或糠秕。包裹被毯衣物覆盖干草等措施是为了保持坛内酒粮的温度,以利于酒粮发酵。酿酒所需时间的长短取决于温度的高低,一般夏天只需两三天,冬天为一周左右。有时为了保持温度使酒快些酿成,有的人家在发酵时将酒坛放于火塘附近或温度较高的房屋。酒粮发酵好后,加入凉开水或清水,几小时后便酿成酒香四溢的青稞酒了。每坛酒粮可加水酿制三四次,酿出的酒称为头道酒、二道酒、三道酒。头道酒浓度最高,色泽黄里泛青,味道醇厚甘甜,酒香浓郁,是敬神待客的上等佳酿。第二次加水后的酒浓度稍淡,甜里带酸,清冽甘美,饮后沁人心脾。第三道、四道酒色泽较差,甜味淡而酸味浓,人们常作为解渴的饮料,带到田间地头边劳作边饮用。为了使酒浓淡适宜,许多人家酿酒时多是将几道酒掺和调匀饮用,只留少许头道酒以作品尝或敬神招待贵客之用。
 

招商热线:025-52620873 0513-88815679


<西藏藏泉酒业 酒香浓郁>-:百度搜索 gooolge搜索 雅虎搜索 QQ搜索 狗狗搜索 有道搜索
  • 上一篇招商:藏泉酒业 青稞圣酒
  • 下一篇招商:雪域甘泉 藏泉酒业
  • 招商评论 (评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)

    用户名: 查看更多评论

    分 值:100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分

    内 容:

             (注“”为必填内容。) 验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码