藏泉酒业 青稞圣酒

作者:西藏藏泉酒业  来源:酒水招商网  发布时间:2015-7-3 21:23:47

青稞属于禾本科大麦属作物。由于它的籽实没有外壳,所以又称为裸大麦、米大麦。
化验结果:子粒粗蛋白含量7.68%—17.52%,粗脂肪1.18%—3.09%。远高于大多数谷类作物。采取国际上通用的酶学法即爱尔兰Megazyme公司生产的葡聚糖酶和葡聚糖试剂合测定,75个青稞一葡聚糖含量为3.66%—8.62%,平均5.25%,在迄今为止见诸报道的材料中,是含量最高的样品群。1、青稞籽粒蛋白含量8—18%,平均13%左右,低于燕麦、接近小麦,但远高于其他谷类:青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年来发现许多青稞品种支链淀粉达到或接近100%:青稞粗脂肪的含量2%,低于玉米而与小麦相当。2、青稞面粉的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍:一葡聚糖含量6.57%,仅比燕麦低0.1百分点,是小麦的50倍,富含甘于油三脂。含丰富的Ca、Fe、Mg、Zn、Cu、A1、Mo等矿物元素,含高维生素和复合维生素。另据资料报道,除—葡聚糖外,青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子,其含量约每公斤100—150毫克。3、青稞------葡聚糖的三大医药保健作用。

(1)通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;

(2)通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:

(3)通过控制血糖防治糖尿病。
西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长强小林说:“如今,我们搞清楚了青稞内在的特殊成分--β-葡聚糖,而且已经证明了青稞是世界上麦类作物中含β-葡聚糖最高的作物,这意味着西藏青稞附加值将要成百上千倍地增加,青稞β-葡聚糖含量世界之最的重大发现,进一步显示了西藏主要作物青稞突出的品质和医药保健功能。
 

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