“健康白酒”的产业战略和价值

作者:刘全平 发布:酒水招商网  来源:《东方酒业》  发布时间:2017-1-2 19:41:32

白酒是具有悠久历史文化和独特生态酿造工艺的民族传统产业,千百年来,渗透到国家的政治、军事、经济、文化、生活等各个领域,在做出突出贡献的同时,展现了一部丰富多彩、博大精深的生活社会史。

但是,白酒在给人带来社交礼仪、精神文化的同时,也一直被误解,很多人至今对白酒还存有偏见,认为“喝酒有害健康”,社会上一些“坏事”也都怪到酒的头上,对白酒产业的社会价值和健康发展产生了不良影响。这正是我们需要思考的地方,酒本身并没有罪,是饮酒方式和传播导向之误。

告诉消费者一个真实的白酒,改善形象,提升白酒行业的社会地位,是我们白酒人不可推卸的时代责任。酿酒大师季克良,著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎等在积极倡导“酒道馆工程”的同时,曾大声呼吁:是该给白酒正名的时候了,白酒独一无二的“生态健康酿造工艺”是该让全世界人民都知道了……近代工业微生物学奠基人陈騊声先生曾充满自信地说:“如果谁能把白酒的微生物研究透了,他能拿诺贝尔奖!”现代科技研究发现,白酒酿造中的微生物种类有1,000多种,因此,“白酒属于生物科技产业,归类于固态发酵工程”。

关于白酒与健康的关系,是有其历史渊源的。白酒原本就是中外医学界长期以来“人言言殊”的科研命题。传统中医药学理论认为,“酒,可通血脉,行药势,温肠胃,御风寒”,典籍上早有“酒以治疾”、“酒,百药之长”的记载。今天,“茅台”等名酒企业已经做出大量基础性研究,但是要让它成为共同价值观,尚需全行业的积极参与。另外,白酒急需打造一个权威性的行业公关平台,一方面广泛传播传承千年的“生态健康酿造”的核心理念,树立健康饮酒、科学饮酒、适量饮酒有益健康的中华全新文明酒风;另一方面,重塑形象,让白酒的全新产业价值和巨大发展前景在人们心目中获得广泛共识,为国家白酒产业发展政策的制定提供新的思考方向。

众所周知,山东“景芝”和贵州“茅台”有着极深的历史渊源和情缘。景芝酒也一直在倡导健康理念,应该说,具有几千年酿酒历史和“地理标志认证”的景芝酒,是有这个科技底蕴做支撑的。1985年,季克良对“景芝”芝麻香的研究成果给予肯定,写下“芝麻香有了”;2009年9月,季老在参加“中国香•芝麻香”中国

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